·Paella: Encara que tradicionalment s'hauria de conèixer com arròs a la paella, paella d'arròs o arròs en paella a la valenciana, el nom «paella» s'utilitza per aquest plat. És un guisat d'arrós, verdures i carn cuinat al foc. També s'hi pot posar musclos.

 

·Arròs a banda: L'arròs a banda és un plat d'arròs, peix i marisc típic de la gastronomia valenciana. A diferència de la paella, aquest plat es prepara en cassola metàl·lica més fonda, i el temps de cocció és més, a causa d'una preparació "a banda": les verdures, el peix, i l'arròs tots es couen per separat.

 

·Olleta de la plana: L'Olleta de la Plana o Olla de la Plana se sol preparar amb totes les verdures que a l'estació ens ofereix el mercat, carbassa, cards, naps, xirivies, bledes, col ... en principi no s'inclouen carns, tot i que ha pogut existir la necessitat d'enriquir l'olla i en moltes especialitats localistes podem trobar olletes que inclouen algun os de porc o de xai, orella, botifarra ...

 

·Rosegons: Els rosegons són uns dolços de pasta seca molt semblants als carquinyolis, típics del País Valencià. Tenen la forma d'una llesca de pasta dura trencada en trossos i amb miques d'ametlla dins. El nom prové de l'acció de rosegar, ja que és dur.